Su primera opción no fue la nutrición, pero tocaba puertas en carreras afines a la salud, logrando matricularse en la Facultad de Medicina de la Universidad de Panamá, Iniciando su “amor y pasión” por esta carrera que le dio la respuesta a que casi todas las enfermedades tienen como un componente común denominador, la mala alimentación y por otro lado, que una alimentación equilibrada previene y controla casi todas las enfermedades. Lo que la lleva a entender que la Dietoterapia es uno de los pilares para el manejo de los pacientes con cualquier enfermedad, lo que marca un antes y un después en su vida. Conversamos con la Licenciada Geminnesse Hernández, quien nos da algunos tips para aquellas mujeres, que desean llevar una vida sana luego de la tercera década.
Luego de los 30 años muchas profesionales que son madres que desean llevar una actividad física y compartirlas con sus hijos. ¿Qué puede aconsejar a aquellas damas que estén interesadas en hacer deportes?
Las mujeres de hoy, tenemos muchos roles que nos llevan a pensar que no hay tiempo para hacer ejercicios de forma rutinaria. Sacar el tiempo, es lo más complicado dentro del mapa mental que muchas tratan de hacer para lograr un espacio para ejercitarse.
Sin embargo, si podemos hacer el paréntesis para lograr incorporar alguna actividad física, que más allá de hacer perder peso o mejorar nuestra estética, también se trata de mejorar nuestra salud mental. Pues el ejercicio nos trae ese espacio sagrado que le dedicamos a nuestro templo, que es nuestro cuerpo. El bienestar se trata de la salud física, espiritual y mental.

Lo que puedo aconsejarles:
– ponga una fecha de cumpleaños para iniciar, sin titubeos y sin que ninguna razón impida que ud inicie ya.
– Inicie la actividad física que realmente le apasiona, la que le hace relajarse. No hay ninguna disciplina mejor que otra. Lo importante es que sea constante y que represente para ud un placer y no un problema. Con esto mantiene la motivación.
– La hora no es relevante, si gusta hacer en la mañana, tarde o noche. Es irrelevante a qué hora, lo que importa es que lo haga y sienta la energía que necesita para continuar el día o para descansar mejor por la noche.
– Siempre ponga metas a corto plazo. Cambios de una semana a otra, ya sea más tiempo o más intensidad en el mismo tiempo. Invierta bien su tiempo en lo que vaya a realizar para que logre percibir beneficios reales en su bienestar.
– Intente incorporar a sus hijos en estas actividades si se permite alguna vez en la semana. Para ir motivando, hay que dar el ejemplo. Probablemente en el primer intento no quieran, pero no deje de ser esa gotita que rompe la roca, por lo menos deje el buen modelo sembrado para el futuro.

2- Las loncheras para los más pequeños son parte de todas las temporadas. ¿Qué alimentos deben poner las madres en estos recipientes según la estación del año?

Definitivamente que las actividades durante el año, son distintas. En época de calor, siempre apóyese de las frutas frescas y de temporada. Ofrezca una porción (similar al puño de la mano del niño) diariamente, que no se vea exagerado porque puede que le de pereza ver tanta cantidad. Pero siempre deben estar presentes en las loncheras. Acompáñela de un emparedado con queso crema, quesos bajos en grasa o alguna rebanada de pechuga de pavo o huevo si es de su agrado. Un buen termo con agua.
Si hace algún deporte, es bueno ofrecer carbohidratos para recargar y mantener su nivel de energía. Entre los que puede usar, pancake de avena, emparedados de mantequilla de maní, arepa asada, pan pita integral con queso crema.
En cualquier época del año, lo que no debe haber, son los snacks tipo chatarra de paquetitos. Pues solo aportan azúcares, grasas, colorantes y sodio. En pocas palabras, son calorías vacías que no aportan al crecimiento y desarrollo de los pequeños. Por el contrario, provocan mal nutrición por exceso o por deficiencia. Algunos niños sustituyen esto por alimentos saludables lo que puede traer como consecuencia, deficiencias nutricionales y en otros casos puede producir obesidad. Por lo tanto, desde cualquier perspectiva, no produce ningún beneficio para el niño.
3-Muchas veces es complicado compartir una agenda deportiva entre compromisos familiares y profesionales. ¿De qué manera sugiere alternar estas metas?
Planificación. El día a día se complica mucho, a veces, de manera sorpresiva. Pero siempre debe haber en la agenda la hora de hacer ejercicios. Que solo ante eventos familiares o profesionales ineludibles, debería cumplirse la mayoría de las veces durante la semana. Si falta un día el ejercicio, que no se convierta en el hábito, sino en la excepción.

4-Siempre habla de dar cambios positivos en la vida. ¿A qué tipo de cambios se refiere y cómo aplicarlos en la vida personal, familiar y profesional para beneficios cada día?
Cambios positivos, son los pequeños grandes cambios. Si no suelo comer vegetales, ahora los incluiré de forma regular en mi dieta. Si consumo bebidas de cola, dejaré de tomar y aumentaré mi consumo de agua. Si antes no hacía ejercicios, voy a empezar con 30 minutos de caminata.
Cualquiera que sea el cambio que mejore mi calidad de vida y salud, es positivo. Uno a la vez sostenido por 3 semanas seguidas sin interrumpir. Para que se establezca el nuevo hábito.

5-Hoy día existe mucho problema de obesidad en todas las edades. ¿De qué manera se debe perder peso sin que haya complicaciones con la salud?
Para perder peso no hace falta eliminar el arroz ni cualquier carbohidrato, no hace falta pasar hambre ni saltarse las comidas, ni funciona el vinagre en ayunas, ni el batido quema grasa.
En mi experiencia profesional una dieta equilibrada, con porciones calculadas a sus necesidades y objetivos personales es la mejor herramienta para lograr perder peso de forma sostenible, y que al final del camino sea para mis pacientes un aprendizaje pues para comer saludable hay que aprender a saber qué escoger y cuánto comer. Eso es lo que verdaderamente les da el control de decidir qué comer cada día. Sin menús preestablecidos. Usted puede aprender cuáles son las mejores opciones y cantidades que necesita a través del plan de alimentación que en la consulta le diseñe de acuerdo a los objetivos particulares.

6-Es muy importante llevar una dieta a base de vegetales. ¿Cómo balancear este tipo de alimentos con otras comidas?
Los vegetales sí son súper importantes en nuestra dieta diaria, pues aportan las vitaminas y minerales que muchas personas utilizan en una cápsula de suplementos multivitamínico y que en caso de tener una dieta con abundante vegetales y frecuencia en la semana estos suplementos no son necesarios.
Por otro lado, aportan fibra que también se necesitan para mantener la saciedad y evitar ansiedad entre comidas. Sin dejar de mencionar, que mejoran y evitan problemas de estreñimiento, por lo tanto hay una mejor salud intestinal.
Importante, para tenerlo presente en nuestra dieta diaria es necesario que nos apoyemos con diferentes preparaciones pues comer vegetales no es solo comer lechuga, tomate y zanahoria. Existe una amplia variedad de vegetales que pueden ser salteados, hervidos, asados, al horno, etc que pueden ayudarnos a evitar el aburrimiento y por supuesto siempre aportando sabor con especias frescas o secas.
Los niños deben consumir también vegetales, por lo tanto, no desista en invitarle a comer un poco si es que no es amante de los mismos.
7- Se ha enfocado en hacer combinaciones de nutrientes y la identificación de ciertos puntos clave para prevenir o tratar algunas enfermedades. ¿Qué nos puede decir sobre la dietoterapia, esa carta que puede salvar vidas, que descubrió en la universidad?
La dietoterapia me enseñaba a diseñar una alimentación especial con valores específicos de macro y micronutrientes, y basado en los parámetros bioquímicos específicos del paciente para que pudiera tener el control de su enfermedad y sobre todo que no se complicara. La experiencia de hacer mi práctica en hospitales fue insuperable y por supuesto que mi pasión fue en crecimiento. Ahora me dedico a ayudar a que las personas aprendan a alimentarse adecuadamente según su estado de salud para evitar que un mal control de la alimentación los lleve a complicaciones de salud.

Y qué otro punto nos puede comentar “en estos tiempos disponemos de mucha información super accesible para saber cómo llevar un estilo de vida saludable. Sin embargo, no se deje llevar por lo rápido y mágico que encuentre en el camino. Le aconsejo que por su metabolismo y su salud siempre busque un profesional idóneo que pueda entender su individualidad y ayudarle a comprender de una manera práctica y fácil de cómo lograr incorporar cambios que pueden significar una gran diferencia entre comer saludable y no hacerlo. Y por supuesto, ud pueda percibir con su propio bienestar que comer saludable vale la pena y no tiene que ser aburrido si aprende cómo lograrlo”, agrega con sumo positivismo instando a asumir el reto.